Uprawa orzechów na świecie

Uprawa orzechów na świecie

Orzechy to bogate źródło wielu cennych wartości odżywczych, witamin i minerałów. Coraz częściej pojawiają się w naszym dziennym jadłospisie – i bardzo dobrze, gdyż zawarte w nich nienasycone kwasy tłuszczowe skutecznie zmniejszają ryzyko różnych chorób. Orzechy laskowe, ziemne, nerkowca, migdały – skąd pochodzą i jak rosną te cenne dla nas produkty?

Uprawa orzechów laskowych

uprawa orzechów laskowychOrzechy laskowe często wykorzystywane są jako dodatek do wypieków, można z nich także wykonać masło orzechowe. Z orzechów laskowych przygotowuje się także czekoladowy krem orzechowy, bardzo lubiany nie tylko przez dzieci. Występują one głównie w krajach śródziemnomorskich w Europie, a także w Azji, oraz Ameryce. Orzechy wyrastają na niedużych, liściastych drzewach, leszczynie, która rodzi orzechy od stycznia do kwietnia. Z początku chronione są one miękką podsadką, która z czasem zmienia się w twardą łupinę. Okres zbiorów przypada na jesień, a po zerwaniu orzechy podlegają suszeniu przez co najmniej 24 godziny.

Uprawa orzeszków ziemnych

Orzeszki ziemne znane są z różnych form – jako słona przekąska na domówkach, fistaszki w naturalnych łupinkach, a także popularne masło orzechowe dostępne w sklepach. Są to rośliny strączkowe, rosnące pod ziemią. Ich owoce dorastają bardzo szybko – od momentu zasiania do zbiorów mija zaledwie od 4 do 6 miesięcy. Roślinę tę można ją uprawiać nawet w jałowej glebie. Oryginalnie pochodzi z Ameryki Południowej, a jej hodowle można obecnie spotkać także w Afryce i Południowej Azji. Orzechy po wykopaniu są dokładnie suszone.

Uprawa orzechów nerkowca

Nerkowce są znane i łatwo rozpoznawalne ze względu na ich charakterystyczny kształt. Są miękkie i lekko mleczne – świetnie sprawdzają się jako przekąska, a także jako składnik wielu dań na diecie wegańskiej. Oryginalnie pochodzą z Brazylii, obecnie hodowane są także w Mozambiku, Tanzanii, Kenii oraz Indiach. Rosną na drzewach, nie posiadają twardej skorupki, lecz pokryte są miękkim owocem. Orzechy nerkowe wymagają bardzo intensywnej obróbki – są one prażone w łupinach i następnie rozłupywane – proces ten często przebiega ręcznie.

Uprawa migdałów

migdałyMigdały to jadalne nasionka z owoców pestkowych, pochodzących z Azji. Obecnie uprawiane także w Hiszpanii, Ameryce Północnej i we Włoszech. Rosną w miękkich łupinach, które pękają, gdy orzech dojrzeje. Po zebraniu najczęściej podlegają procesom suszenia. Stosowane są jako dodatek do wypieków oraz dań wytrawnych. Są głównym składnikiem marcepanu, a także masła migdałowego. Cena pasty migdałowej jest nieco wyższa od wyrobów z orzeszków ziemnych ze względu na różnice w możliwościach uprawy oraz częstotliwości zbiorów.

Wymienione gatunki orzechów to jedne z najpopularniejszych i najczęściej u nas spotykanych. Poza nimi popularność zyskują także orzechy pekan, pinii, kasztany, pistacje oraz egzotyczne kokosy, kakaowce i orzechy makadamia. Każde z nich wymagają odmiennych warunków uprawy, różnią się także czasem wzrostu oraz sposobem zbiorów. Są to elementy wpływające bezpośrednio na cenę gotowego produktu.

Dlaczego warto jeść orzechy?

Dlaczego warto jeść orzechy?

Orzechy są coraz bardziej docenianym produktem spożywczym – nie tylko ze względu na ich bogactwo wartości odżywczych, lecz także związanych z nimi korzyści zdrowotnych. Co prawda są one wysokokaloryczne i zawierają dużą ilość tłuszczu, jednak są to korzystne dla zdrowia nienasycone kwasy tłuszczowe, a już niewielka ich ilość może zmniejszyć ryzyko różnych chorób. Orzechy jako przekąska, dodatek do dań, czy masło orzechowe? Zdrowe, o właściwościach antyoksydacyjnych, bogate w składniki mineralne i witaminy.

Wartości odżywcze w orzechach


Orzechy są przede wszystkim bogatym źródłem witamin z grupy B, witaminy E, K, a także białka i błonnika. Zarówno orzechy w wersji nieprzetworzonej, jak i naturalne masło orzechowe – dostarcza cennych nienasyconych kwasów tłuszczowych o właściwościach przeciwzakrzepowych i obniżających poziom cholesterolu we krwi. Ponadto zawierają mnóstwo cennych składników mineralnych, takich jak: magnez, potas, czy selen. Mimo ich wysokiej wartości energetycznej spożywanie orzechów w umiarkowanej ilości nie wpływa na przyrost masy ciała.

Dlaczego warto spożywać orzechy?

Nienasycone kwasy tłuszczowe zawarte w orzechach wykazują ochronny wpływ na układ sercowo-naczyniowy. Doskonale sprawdzają się w profilaktyce miażdżycy, chorób serca oraz innych dolegliwości ze strony układu krwionośnego. Spożycie garści orzechów dziennie pomaga zmniejszyć ilość cholesterolu we krwi, wpływając tym samym pozytywnie na metabolizm i zmniejszając stan zapalny w organizmie. Orzechy mają także wysoki potencjał antyoksydacyjny. Jedzenie orzechów dodatkowo wzmacnia układ nerwowy, korzystnie wpływając na pracę mózgu, a także zmniejsza ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2, zawału, udaru, czy niektórych nowotworów. Selen, znajdujący się w dużej ilości w orzechach brazylijskich niesie wiele korzyści dla mężczyzn, gdyż pomaga w profilaktyce raka prostaty.

Jak jeść orzechy?

masło orzechowe
Według zaleceń zdrowia publicznego dzienna porcja orzechów do spożycia wynosi około 30-40 gramów – tyle, ile mieści się na dłoni. Spożywane orzechy mogą stanowić np. dodatek do sałatki, owsianki, czy innego dania. Doskonale sprawdzą się jako przekąska między posiłkami. Można je spożywać także w formie pasty – na razowym pieczywie lub jako dodatek do dań. Zdrowe masło orzechowe nie powinno zawierać żadnych zbędnych dodatków i konserwantów.

Regularne spożywanie orzechów w zalecanych porcjach przynosi wiele korzyści zdrowotnych i skutecznie poprawia stan zdrowia. Zmniejszają ryzyko powstania chorób serca i układu krwionośnego, a także cukrzycy. Zawierają wiele drogocennych składników odżywczych i można je spożywać na wiele sposobów – masło orzechowe naturalne, jako dodatek do dań lub przekąska. To smaczny i pożywny dodatek do zdrowej, zbilansowanej diety.