Początki przysmaku Basi – historia masła orzechowego

basiabasia krem orzechowy naturalny

Początki przysmaku Basi – historia masła orzechowego

Może nie wiecie, ale nasza spryciula Basia to wiewiórka o wielu pasjach, a jedną z nich jest historia. Szczególnie gdy dotyczy dziejów wyjątkowych przysmaków. Dlatego dziś wrócimy do czasów, gdy masło z orzechów ziemnych było nowością. Skąd pochodzi ukochany specjał naszej rudej koleżanki? Jak doszło do tego, że ludzie pokochali masło orzechowe? Zapraszamy na przegląd ciekawych informacji o początkach tego popularnego kremu.

Dawno, dawno temu…

Choć myśląc o maśle orzechowym w pierwszej kolejności kojarzy się nam ono ze Stanami Zjednoczonym, początek tego produktu miał miejsce na kontynencie położonym niżej – w Ameryce Południowej – zanim Europejczycy odkryli nowe lądy. To z tego regionu pochodzą orzeszki arachidowe, z których Inkowie wytwarzali swego rodzaju pastę – prototyp dzisiejszego masła orzechowego.

Początki masła orzechowego

Trop z USA dotyczący pochodzenia masła orzechowego jest mylny, nie ma jednak nic dziwnego w tym, że krem z orzeszków ziemnych może kojarzyć się właśnie z menu mieszkańców Ameryki Północnej. To na tym kontynencie rozpoczęła się bowiem jego produkcja w formie znanej obecnie i do dziś produkt ten jest w Stachach Zjednoczonych Ameryki niezwykle popularny.

Mimo że, jak wspomnieliśmy, orzeszki arachidowe pochodzą z Ameryki Południowej, na północny kontynent przypłynęły one na początku XVIII wieku na statku z Afryki. Z kolei masło orzechowe zaczęto wytwarzać z nich dopiero po ponad 100 latach. Trudno określić jednoznacznego wynalazcę masła orzechowego, ale na pewno warto wymienić dwa nazwiska. W roku 1884 Kanadyjczyk Marcellus Gilmore Edson opatentował pastę z prażonych orzeszków ziemnych, a w późniejszym czasie tworzeniem pasty zajął się amerykański lekarz John Harvey Kellogg (twórca płatków kukurydzianych). Na początku produkt ze zmielonych fistaszków przeznaczony był dla osób, które miały problem z przeżuwaniem mięsa – jako źródło białka. Kellogg chętnie serwował go swoim pacjentom także ze względu na wegetarianizm, który z sercem propagował.

basiabasia krem z orzechów ziemnych

Pierwotnie naturalny krem orzechowy był produktem luksusowym. Z czasem, dzięki nowym wynalazkom, które ułatwiały jego produkcję i dystrybucję, trafił do szerszego grona odbiorców.

Amerykański sen masła orzechowego

Krem orzechowy stał się ważną częścią racji żywnościowych amerykańskich żołnierzy w obu wojnach światowych. Produkt został nawet zabrany na Księżyc przez amerykańskich astronautów. Miłością tak wielką, jak miłość Basi do orzechów, pokochały go gwiazdy rozrywki – jest bardzo ważnym składnikiem ulubionej kanapki Elvis Presleya.

Obecnie 60% całej uprawy orzeszków ziemnych w Stanach przeznaczona jest na wyrób masła. Przeciętny dorosły Amerykanin zjada około 3 słoiczki kremu orzechowego miesięcznie, a w jego kalendarzu można znaleźć aż dwa święta związane z masłem orzechowym (24 stycznia – National Peanut Butter Day oraz 2 kwietnia – National Peanut Butter and Jelly Day). Produkt uwielbiany jest jednak nie tylko w USA, a jego zalety docenione są na całym świecie. Jest bardzo ważnym składnikiem w kuchni holenderskiej.

Teraz już wiecie, skąd wzięło się masło orzechowe. Jeśli kochacie je tak samo jak Basia i Amerykanie, pamiętajcie, by zawsze sięgać po to z dobrym składem. Gdzie takie znaleźć? Nasza koleżanka z rudą kitą wskaże Wam odpowiedni produkt, szukajcie więc jej na etykietach. 😉

Czy Basia obchodzi Dzień Kobiet? Tak! I to w jaki sposób…

krem cocolada pod palemką

Czy Basia obchodzi Dzień Kobiet? Tak! I to w jaki sposób…

Czy wiewiórki obchodzą Dzień Kobiet? Tego nie jesteśmy pewni… Współpracujemy tylko z jedną, która kobietą zdecydowanie jest. W końcu kto inny mógłby być tak wymagający, dociekliwy i urzekający? Przedstawiać jej nie trzeba — to przecież Basia! Trudno porównywać ją z innymi wiewiórkami, gdyż mało która byłaby w stanie ocenić jakość masła orzechowego, powstrzymując się przy tym od spałaszowania wszystkich słoiczków w magazynie. Tak więc Basia, jako wiewiórkowy ewenement, Dzień Kobiet obchodzi. Ale jak na nią przystało — w zupełnie inny sposób…

To niemożliwe! Basiu, przecież to Twoje święto!

Basia ostatnimi czasy żyje jak pączek w maśle… — a może wypadałoby powiedzieć „jak wiewiórka w maśle” (orzechowym)? Najwyraźniej odbiła jej palma, bo nie uwierzycie, co postanowiła zrobić. Zaprosiła na randkę swoją towarzyszkę! Mało tego, poczęstowała ją nowym kremem na bazie kokosa z daktylami w proszku i kawałkami migdałów — mowa o Cocoladzie. Na piknik w mig ruszyli za nią nasi poligrafowie, którzy uwiecznili to romantyczne spotkanie na etykiecie słoiczka. Podobno chrupały orzeszki, aż im się ogony trzęsły! 🙂

Włochaty pyszczek Basi nie był w stanie ukryć zakłopotania… ale koniec końców efekt jej się spodobał. Z okazji Dnia Kobiet i każdego innego święta miłości — pamiętajmy, że miłość do jedzenia również istnieje — postanowiła, że będzie promować słoiczek Cocolady, aby inni też doznali motylków w brzuchu, które ona miała podczas pochłaniania kremu.

basia cocoloda krem kokosowo-daktylowo-migdałowy

Wszystkiego dobrego Basiu! A raczej… smacznego

Chciałoby się życzyć Basi sto lat! Ale właściwie… Ile ona ma lat? Mówi się przecież, że kontrolowane przez nią słoiczki kremu mają wiecznie najlepszy smak. No cóż, w takim razie wszystkiego dobr… Moment, przecież masło orzechowe od Basi jest zawsze dobre. Widać to na etykiecie słoiczków — 100% orzechów i zero sztucznych dodatków. W takim razie nie pozostaje nam nic innego, jak życzyć Basi i Wam, drodzy czytelnicy: wszystkiego smacznego ;-)! Koniecznie spędźcie Dzień Kobiet w tak miłym towarzystwie, jak nasza ambasadorka.

Myślisz sobie, jak połączyć Dzień Kobiet ze słoiczkiem pysznego kremu orzechowego? Nie ma w tym wielkiej filozofii — nie ma planowania, ukrywania się. Po prostu wręcz kobiecie, czy to partnerce, mamie, babci, siostrze, czy przyjaciółce, słoik z uroczą wiewiórką i patrz, jak zajada się kremem! W tym momencie nic więcej jej do szczęścia nie będzie potrzebne. A jeśli zasłużyć to może i Ty uszczkniesz odrobinkę? 😉

Inspektorka Basia w słoiczku? Zaskakujące, co mówi o maśle z orzechów!

basia basia kokosowa

Inspektorka Basia w słoiczku? Zaskakujące, co mówi o maśle z orzechów!

Basia to spec od wszystkiego — dobrego smaku, aromatu i zdrowego składu. Mało która rzecz umknie jej rudej kicie, a z pewnością nie taka, która zawiera w sobie masło orzechowe. Dzisiaj, zaniepokojona wieloma wątpliwościami związanymi z zawartością słoiczków BasiBasi, sama postanowiła do nich zajrzeć. Nie uwierzycie, jakiego rąbka tajemnicy uchyliła i na ile pytań smakoszy była w stanie odpowiedzieć :-)!

Ile to ma kalorii! Czy to na pewno zdrowe?

Jakiś czas temu wspominaliśmy o fit śniadaniu z Basią — ale kiedy sięgamy po słoiczek, naszym oczom ukazuje się coś pozornie niepokojącego: ponad 100 kcal w jednej łyżeczce masła orzechowego! Po otrząśnięciu się z szoku niektórzy odkładają słoiczek z powrotem na półkę. Ale na pewno nie ci, którzy wysłuchali, co Basia ma do powiedzenia w tej sprawie ;-).

Prosty przykład — krem z orzechów laskowych BasiBasi według etykiety ma w składzie 100% orzechów, a wartość energetyczna według tabeli to aż 677 kcal w 100 gramach. Wygląda to tak, jak gdyby producent nieco dosłodził zawartość słoiczka. Nic z tych rzeczy. Wszystkie kalorie pochodzą wyłącznie z orzechów, a konkretniej — ich dobrego tłuszczu. Aby nie być gołosłownymi, polecamy zajrzeć do kalkulatora kalorii. Tam zobaczymy, że 100 gramów orzechów ma właśnie tyle kalorii (z granicą błędu kilku kcal). Czy zatem taki słoiczek masła orzechowego jest zdrowy? Tak! O tym, dlaczego warto go jeść mimo tylu kalorii, piszemy w artykule: „Dlaczego warto jeść orzechy?”. Nie każda wysokokaloryczna żywność jest niezdrowa — wszystko zależy od indywidualnego zapotrzebowania, określonych celów dietetycznych i przede wszystkim zawartości makroskładników w pokarmie. To właśnie niskokaloryczne diety, ku zaskoczeniu, często są niezdrowe.

basia basia naturalna

Co to za olej?! Czy moje masło orzechowe się zepsuło?

Masło orzechowe przechowywane przez dłuższy czas może wytrącać olej. Dla niektórych osób nie wygląda on zbyt apetycznie i ich pierwsze odczucie to mniej więcej: „Moje masło orzechowe się zepsuło! Musiało być sztuczne!”. Otóż nie — wręcz przeciwnie. Naturalną reakcją masła bez dodatków jest to, że wytrąca właśnie olej. Jedni odlewają go i używają do różnych potraw, inni całkiem wylewają. Jeśli jednak zależy Ci na najlepszym smaku masła orzechowego, nie polecamy tego robić.

Krem orzechowy bez oleju może stwardnieć, zrobić się suchy i zbity. A takie masło nie będzie zbyt smaczne. Rada? Po każdym otwarciu słoiczka polecamy zamieszać masło, a kiedy odkładamy go do szafki, warto postawić słoik wieczkiem do dołu. Krem przechowywany w chłodnym, zacienionym miejscu (nie w lodówce) później wytrąci swój olej, niż kiedy będzie znajdował się w ciepłym pomieszczeniu.

Nasza ruda inspektorka nie ma wątpliwości — masło orzechowe BasiBasi jest zdrowe i 100% naturalne ;-). Jeśli jeszcze nie wierzysz, to najlepiej będzie, jeśli sam spróbujesz. Może zainspirujemy Cię naszymi pomysłami na wykorzystanie kremu? Przejrzyj nasze wpisy, a znajdziesz w nich śniadania, desery i przekąski z wykorzystaniem naturalnego masła orzechowego. Smacznego!

Świąteczne wypieki z Basią — pysznie, że aż palce lizać!

pierniczki świąteczne

Świąteczne wypieki z Basią — pysznie, że aż palce lizać!

Święta Bożego Narodzenia to wspaniały, rodzinny czas! Gospodynie domowe dwoją się i troją, by przygotować przepyszne potrawy, a także wspaniałe wypieki. Z kuchni już dobiega aromat unoszący się we wszystkich pomieszczeniach. W dzisiejszym wpisie poznacie przepis na pyszne domowe pierniczki oblane Cocoladą, a także smakowite ciasto — będzie to orzechowiec z naszym kremem z kawałkami herbatników. Gwarantujemy, że z tymi produktami, wypieki nie będą nudne!

Domowe pierniczki udekorowane kremem

Pierniczki to pyszne oraz aromatyczne ciasteczka, którym nie odmówi żaden łasuch. Można wykonać je z wyprzedzeniem, a następnie odstawić do leżakowania w puszce bądź pojemniku (przez ten czas odpowiednio dojrzewają i miękną). Poniżej znajdziecie prosty przepis na domowe, kruche pierniczki.

Składniki na około 30 sztuk: 2 szklanki mąki pszennej, ⅔ szklanki cukru, 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej, 2 łyżki miodu, 20 g przyprawy piernikowej, 2 łyżki masła, 1 jajko i około ¼ szklanki ciepłego mleka. 

Wykonanie: Mąkę przesiać i dodać do niej ciepły miód, a następnie wymieszać. Dodawać kolejno cukier, sodę, przyprawy, masło oraz jajko — nadal dokładnie mieszając. Po chwili można stopniowo zacząć dolewać podgrzane mleko, używając w tym celu łyżeczki. Z całości składników powinna wyjść jednolita, miękka masa, którą należy wyrabiać ręką przez około 10 minut. W następnej kolejności należy rozwałkować ciasto na placek o grubości ok. ½ cm, po czym można zabrać się do wykrawania pierniczków za pomocą różnych foremek. Uformowane ciasteczka pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni (góra-dół, bez termoobiegu) przez ok. 10 minut.

Pierniczki można udekorować w dowolnym czasie – zarówno po upieczeniu, jak i po leżakowaniu. Do ich zdobienia polecamy Cocoladę! To przepyszny krem z kokosów, daktyli oraz migdałów, który po podgrzaniu jest płynny, a potem zastyga. Oblane taką polewą pierniczki znikną z talerzyka w okamgnieniu!

przygotowanie pierniczków

Orzechowiec w kilku krokach!

Ciasto orzechowe jest dość łatwe w przyrządzeniu. Składa się z dwóch kruchych blatów, puszystej masy budyniowej oraz dżemu porzeczkowego. Dodatkowo wzbogacany jest o warstwę chrupiącego masła orzechowego. Czyż nie brzmi smacznie?

Składniki na ciasto: 350 g mąki pszennej, 100 g masła, 2 jajka, 2 łyżki miodu, 1 czubata łyżeczka sody, 60 g cukru.

 

  • Warstwa orzechowa: gotowe masło z kawałkami orzechów.
  • Masa budyniowa: 3 szklanki mleka, 200 g masła, 2 budynie śmietankowe (bez cukru), ¾ szklanki cukru.
  • Dodatkowo: ½ słoika dżemu porzeczkowego.

Wykonanie ciasta: przesiewamy mąkę, a następnie robimy dołeczek, do którego wkładamy posiekane masło oraz resztę składników. Całość zagniatamy, formujemy w kulkę i odkładamy do lodówki na ok. 30 minut. Po upływie tego czasu, ciasto dzielimy na dwie części, które rozwałkowujemy na placek, a następnie umieszczamy w dwóch formach 24 × 24 cm. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni – pieczemy 10 minut.

Masa budyniowa: wlewamy mleko, a następnie dodajemy cukier, który ma się rozpuścić, dodajemy 2 budynie śmietankowe i mieszamy, by nie powstały grudki. Całość odkładamy do przestygnięcia. 

Na koniec ucieramy miękkie masło, do którego dodajemy zimną masę i mieszamy aż do uzyskania jednolitej konsystencji.

Na jeden z kruchych blatów wykładamy połowę słoiczka dżemu porzeczkowego, a następnie pół przygotowanej masy budyniowej. Przykrywamy drugim blatem, który od góry smarujemy masłem z kawałkami orzechów i dodajemy resztę budyniu. Ciasto wstawiamy do lodówki na całą noc. 

ciasto orzechowe

Pierniczki oraz orzechowiec wzbogacone o nasze produkty będą miłym zaskoczeniem dla każdego gościa, jak i domownika. Jeśli wciąż zastanawiasz się, jakie ciasta na Boże Narodzenie przygotować, wykorzystaj te proste przepisy – sprawdzą się zawsze! Życzymy udanych wypieków i Wesołych Świąt!

Pyszne orzechy nerkowca – co warto o nich wiedzieć?

orzechy nerkowca

Pyszne orzechy nerkowca – co warto o nich wiedzieć?

Nerkowce należą do jednych z najpopularniejszych orzechów na świecie. Są wyjątkowo smaczne, ale też zdrowe. Doskonale sprawdzają się jako samodzielna przekąska, są idealnym dodatkiem do wielu dań, a stworzony z nich krem jest wspaniałym smarowidłem oraz nadaje się do wypieków. W dzisiejszym wpisie przyjrzymy się bliżej tym orzechom. Przybliżymy ich pochodzenie oraz postaramy się odpowiedzieć na pytanie, dlaczego warto po nie sięgać.

Skąd pochodzą nerkowce?

Orzechy nerkowca rosną w rejonach równikowych na drzewach zwanych nanerczami zachodnimi. Wywodzą się z Ameryki Południowej, ale obecnie uprawia się je także na innych tropikalnych terenach – w Indiach, Wietnamie czy na Wybrzeżu Kości Słoniowej. Owoc nanercza składa się z dwóch części: jabłka nanerczowego oraz pestkowca, który jest owocem właściwym. To w nim znajduje się nasiono, czyli interesująca nas część. Ważnym aspektem jest przygotowanie orzechów – wymagają one bowiem obróbki, by stały się jadalne. Prace przy zbiorach oraz przetwórstwie należą do niezwykle żmudnych – odbywają się ręcznie i wymagają wyjątkowej precyzji. Do naszych sklepów trafiają orzechy już po obróbce. Dostępne są w całości, ale też jako pyszny krem z nerkowców.

Orzechy nerkowca pod wieloma postaciami

Nerkowce charakteryzują się delikatnym, lekko słodkim smakiem. Można traktować je jako po samodzielną przekąskę, ale sprawdzają się także jako składnik różnych potraw. Doskonale komponują się zarówno z daniami słonymi, np. z indyjskim curry, jak i deserami. Można też sięgnąć po ciekawy wyrób, jakim jest masło z prażonych nerkowców. Taki produkt nadaje się do jedzenia prosto z opakowania, ale może być też podstawą różnych wypieków lub smarowidłem do kanapek czy naleśników. Wśród dostępnych na rynku produktów wymienić można krem z prażonych orzechów nerkowca z dodatkiem soli himalajskiej od Basia Basia. Marka ta proponuje także inne ciekawe propozycje z tymi orzechami, takie jak krem z prażonych nerkowców z kokosem i solą oraz Pistacjoladę, której skład to właśnie 62% nerkowców.

pistacjolada z nerkowcem

Dlaczego warto sięgnąć po nerkowce?

Orzechami nerkowca warto zajadać się nie tylko dlatego, że są wyjątkowo pyszne, ale też ze względu na ich właściwości zdrowotne. Zawierają witaminy B6, K, E, C, a także są źródłem takich składników jak potas, fosfor, cynk czy magnez. Ponadto są bogate w białko oraz kwasy tłuszczowe. A to nie wszystkie dobre składniki! Po orzechy nerkowca warto sięgać zawsze, ale szczególnie poleca się je wybierać, gdy jesteśmy zestresowani lub gdy mamy zły humor – dobrze działają na układ nerwowy.

Pyszny smak oraz zawartość wartościowych mikroelementów i witamin sprawiają, że nerkowce są produktami wartymi zainteresowania. Wprowadzenie ich do diety to dobry pomysł dla każdego, kto nie jest na ten składnik uczulony. Ciekawymi alternatywami dla orzechów w czystej postaci są kremy tworzone na ich bazie. W sklepie Basia Basia znajdziecie kilka ciekawych propozycji! Warto pamiętać, by wybierać tylko wysokiej jakości produkty z prostym składem.

Fit śniadanie z Basią — ambasadorką łakoci z kremem orzechowym (przepisy)

Fit śniadanie z Basią — ambasadorką łakoci z kremem orzechowym (przepisy)

Fit śniadanie z Basią — ambasadorką łakoci z kremem orzechowym (przepisy)

Znudziły Ci się śniadania w standardowym wydaniu? Nam także. Po pomoc udaliśmy się zatem do ekspertki, która o smacznym, a zarazem zdrowym śniadaniu, wie dosłownie wszystko. Powitajmy Basię — naturalne masło orzechowe, będące brakującym elementem fit śniadań dla sportowców, osób chcących rozpocząć dzień z przytupem oraz tych, którym zależy na utrzymaniu smukłej sylwetki :-). Oto 3 przepisy na śniadania, które chętnie schrupią zarówno mali, jak i duzi.

Basiowsianka — płatki z chrupiącym kremem z orzechów

Najlepszy zastrzyk energii z samego ranka? Basiowsianka! To sposób na pełnowartościowy posiłek stosowany przez osoby regularnie zwiększające swoją masę mięśniową. Sposób przygotowania jest banalnie prosty i daje pełną swobodę w doborze składników.

Przepis na Basiowsiankę:

  • pół szklanki płatków owsianych,
  • ćwierć szklanki pestek dyni, słonecznika lub dowolnych orzechów,
  • 1 banan lub inny owoc,
  • pół szklanki mleka lub wody (w zależności od oczekiwanej konsystencji),
  • 2 łyżki dowolnego kremu z orzechów Basia,
  • (opcjonalnie) 2 łyżki odżywki białkowej.
  • Krok 1: Zalej płatki owsiane ciepłym mlekiem lub wodą. Odstaw do namoczenia.
  • Krok 2: Do nasiąkniętych płatków dodaj odżywkę białkową i wymieszaj.
  • Krok 3: Wkrój owoce, wsyp bakalie, dodaj chrupiący krem z orzechów.
Gotowe! Całość nie powinna Ci zająć więcej niż 5 minut. W przypadku gdy do przepisu wykorzystujesz pestki dyni lub słonecznika, warto moczyć je przez całą noc, a rano zmiksować w świeżej wodzie. Dzięki temu przyswoimy najwięcej składników odżywczych.

Basiowe Tosty zapiekane z kremem orzechowym i bananami

Pamiętasz smak świeżego pieczywa obtoczonego w jajku i zapiekanego na złocisty kolor? Przywracamy te wspomnienia nie bez powodu. Lata temu nikt nie wpadł na pomysł, żeby do tego rarytasu dodawać rozmaite kremy orzechowe. Basia wie, że tak można. Mało tego. Z nimi zaczyna się nowa era w gastronomii.

Basiowe Tosty zapiekane z kremem orzechowym i bananami​

Przepis na Basiowe Tosty:

  • 6 dużych jaj,
  • 2 banany,
  • 1/2 szklanki mleka migdałowego,
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
  • ok. 12 kromek ulubionego chleba,
  • 2 łyżki masła orzechowego*.

* aby podkreślić smak banana, możesz wykorzystać krem orzechowo-bananowy od Basi.

  • Krok 1: Wymieszaj ze sobą jajka, mleko, ekstrakt waniliowy i masło orzechowe.
  • Krok 2: Podgrzej patelnię z niewielką ilością tłuszczu (przydatny jest spray).
  • Krok 3: Obtocz kromki chleba w przygotowanej masie i ułóż je na patelni.
  • Krok 4: Smaż kromki z obu stron do uzyskania złotobrązowego koloru.
  • Krok 5: Na gotowe kromki ułóż pokrojone banany.
To wszystko. Niby zwyczajny chleb, ale w jak nietuzinkowym i przepysznym wydaniu, nieprawdaż? Nawet jeśli wiesz, czym jest kromka chleba maczana w jajku, to z pewnością nie wiesz, czym są Basiowe Tosty ;-). Spróbuj, a nie pożałujesz.

BAŚniowy koktajl białkowy

Na koniec coś do picia. Nasza ambasadorka chętnie wkradnie się także do Waszych koktajli przygotowywanych nie tylko na śniadanie czy deser, ale przede wszystkim do posiłków regeneracyjnych zabieranych na siłownię. Oto koktajl białkowy z pysznymi owocami i rzecz jasna wybitnym masłem orzechowym.

Przepis na BAŚniowy koktajl:

  • 1 szklanka leśnych owoców (mogą być mrożone),
  • 1-2 łyżki masła orzechowego o ulubionym smaku,
  • 1/4 szklanki białka waniliowego w proszku,
  • 2 łyżki płatków owsianych,
  • 1 szklanka mleka (lub jogurtu naturalnego).
  • Krok 1: Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki w blenderze.
To nie pomyłka, dobrze widzisz. BAŚniowy koktajl to tyle — jeden krok do pysznego smaku. Jeżeli chodzi o masło orzechowe, każde sprawdzi się doskonale. Wszystko zależy od smaku i wartości odżywczych, jakie chcesz uzyskać. Polecamy m.in. krem na bazie nerkowca z kokosem, a także wspomniany we wcześniejszym przepisie krem orzechowo-bananowy lub — uwielbiane przez miłośników naturalnych słodkości — ciasteczkowe masło orzechowe.
 
Zainspirowaliśmy Cię do przygotowania smacznych, zdrowych i energetycznych śniadań? Bo nam przy pisaniu tego wpisu już ślinka leci. Na szczęście my słoiczków z kremem orzechowym mamy pod dostatkiem ;-). Jeśli i Ty chcesz je mieć, wpadaj do nas i schrup naszą Basię! Zajrzyj też na nasz wcześniejszy wpis, gdzie podpowiadamy, do jakich ciast oraz deserów możesz wykorzystać masło orzechowe. Smaczności!

Kokosowy raj — wszystko, co warto wiedzieć o kokosie

rozłupany kokos

Kokosowy raj — wszystko, co warto wiedzieć o kokosie

Znany wszystkim z twardej niczym skała skorupy skrywa pod wieloma warstwami wartościowe wnętrze. To nic innego jak okrągły owoc palmy kokosowej! Dzięki swoim licznym wartościom odżywczym, jak i bogactwu korzystnych dla zdrowia kwasów tłuszczowych orzechy kokosowe oraz produkty na ich bazie stały się ulubioną przekąską wielu osób. Dziś przychodzimy do Was z ciekawą propozycją zastosowania kokosa w kuchni. Zapraszamy!

Właściwości i wartości odżywcze kokosa

Kokos jest cennym źródłem potasu, dlatego śmiało mogą po niego sięgać osoby chore na nadciśnienie. Oprócz tego stanowi bogactwo błonnika, magnezu i fosforu. Znajdziemy w nim również istotny dla kobiet w ciąży i planujących dziecko kwas foliowy. Co więcej?

Korzystnie przedstawia się również zawartość kompleksów witamin:

 

  • witamina C — pozytywnie wpływa na kolagen w skórze oraz niweluje wolne rodniki,
  • witamina B — wspiera układ nerwowy,
  • witamina E — obniża poziom złego cholesterolu LDL,
  • witamina K — poprawia krzepliwość krwi.

Kokos — zastosowanie w kuchni

Owoc ten ma szerokie zastosowanie w kuchni i z łatwością powinno się go wdrożyć do swojej diety. Miąższ można zjeść od razu po rozłupaniu orzecha albo przyrządzić na jego bazie różne ciekawe desery. Kokosowe cuda to:

 

  • pasta kokosowa — możemy ją używać bezpośrednio na pieczywo. Świetnie pasuje do domowych deserów, a także lodów. Produkt ten doskonale podkreśli smak koktajli i sałatek owocowych,
  • mleko kokosowe — możemy zabielić nim poranną, aromatyczną kawę. Mleko mające rzadszą konsystencję jest idealnym dodatkiem do smoothie, płatków śniadaniowych, owsianek czy naleśników. Nie zawiera laktozy, więc jest bezpieczne dla osób z problemami trawiennymi,
  • manna kokosowa — idealna jako dodatek do owoców, owsianki czy naleśników. Równie dobrze sprawdzi się do ciast. Czekoladowy wypiek z kokosową kaszą manną to wyśmienite połączenie, o którym nie sposób zapomnieć,
  • wiórki kokosowe — dodaje się je do wielu ciast i deserów. Są świetną dekoracją. Śmiało można ich używać do zdrowych, owocowo-mlecznych shake’ów.

Trzy kokosowe ciekawostki: 

 

  1. Kokosy należy zbierać raz w miesiącu, aby nie doprowadzić do przejrzenia ich na drzewie.
  2. Palmy kokosa rosną do około 30 metrów, a niektóre z nich osiągają nawet 40 metrów wysokości.
  3. Nazwę kokos zawdzięczamy portugalskim żeglarzom, którym owoc przypominał upiornie uśmiechniętą twarz — „coco” oznacza uśmiechnięty wygląd.

Cenne minerały oraz kwasy średnionasycone, jakie daje kokos, z pewnością wzbogacą naszą dietę. Dodatkowo sposób przetworzenia miąższu na wiórki, mleko, pastę czy mannę powoduje, że produkt łatwiej wkomponować w jadłospis. Produkty powstałe na bazie kokosa są bardzo dobre dla naszego organizmu. Trzeba tylko uważać, by nie odbiła komuś palma — ciężko jest się oprzeć produktom na bazie kokosa!

Cenne właściwości w migdałach

migdały

Cenne właściwości w migdałach

Właściwości migdałów znane są nie od dziś. To smaczna i zdrowa przekąska, która jest alternatywą dla niezdrowych słodyczy. Wartości odżywcze migdałów są tak duże, że znajdują się w ofercie wielu sklepów internetowych z żywnością, zwłaszcza tą ekologiczną. Wielbiciele tych nasion mogą je znaleźć również w postaci masła migdałowego w sklepie w bardzo przystępnej cenie.

A więc jakie cenne właściwości posiadają?

Migdały w swoim składzie posiadają mnóstwo białka, węglowodanów, kwasów tłuszczowych NNKT, a także soli mineralnych oraz witamin. Znajdziemy tu zarówno tiaminę, ryboflawinę, niacynę, jak i kwas foliowy, witaminę E oraz B6. Ponadto są bogate w wapń, magnez, żelazo, potas, fosfor, cynk oraz sód. Ze względu na największą ilość witaminy B2, E oraz błonnika, migdały uważa się za najcenniejsze i najszlachetniejsze pośród orzechów. Właśnie m.in. dzięki tym substancjom migdały mogą zapobiec chorobom serca i cukrzycy, co zostało udowodnione przez naukowców z Uniwersytetu Aston w Wielkiej Brytanii. Są także polecane na nudności oraz zgagę w ciąży. Poza tym sprawdzają się w diecie wegetarian, osób odchudzających się i tych żyjących w ciągłym stresie. Skoro są tak dobre dla zdrowia — warto wykorzystywać je jak najczęściej. Pokruszonymi migdałami można posypać lody lub prażone gruszki, natomiast zmielone mogą stanowić składnik kruszonki do ciasta. Można zmieszać je również z cukrem pudrem i białkiem — tak oto otrzymamy marcepan. Z kolei migdały w postaci cieniutkich płatków sprawdzą się w roli ozdoby do ciastek czy tortów. Można również jeść je całe, albo pójść o krok dalej i znaleźć więcej zastosowań, np. kupić masło migdałowe w sklepie i dodać je do ciast, deserów, lodów.

Masło migdałowe ze sklepu czy domowej roboty?

Masło migdałowe bez problemu możemy przygotować w domowych warunkach — wystarczy, że zblenduje się migdały na papkę w blenderze. Masło migdałowe możemy również nabyć w sklepie. Cena tego produktu nie należy do wysokich, dlatego każdy może pozwolić sobie na jego zakup. Wybierając jednak masło migdałowe ze sklepu, dokładnie prześledź jego skład. Nie powinny znajdować się w nim sztuczne dodatki ani dodatkowe wypełniacze.

Same migdały to świetna alternatywa dla słodyczy. Zjedzone w ramach drugiego śniadania czy podwieczorku nasycą nas aż do kolejnego posiłku. Mają także zastosowanie w różnych dietach np. na mocne włosy i paznokcie, czy też sprzyjają w diecie odchudzającej. Występujące w postaci masła migdałowego ze sklepu migdały są częstą przekąską dla dzieci, a posmarowane na kanapce często zastępują krem z białej czekolady, a także tej ciemnej. Z masła z migdałów możemy również zrobić domowe lody, których nie sposób sobie odmówić. Jeśli nie lubimy smaku migdałów, możemy masło migdałowe zastąpić naturalnym masłem orzechowym, które jest równie bogate w składniki odżywcze i będzie dobrym zamiennikiem.

Jak zrobić domową pastę tahini i gdzie ją wykorzystać?

pasta tahini

Jak zrobić domową pastę tahini i gdzie ją wykorzystać?

Zacznijmy od tego, co to w ogóle jest. Niektórzy z Was na pewno czytają tę nazwę pierwszy raz. Tahini to nic innego jak pasta sezamowa, która jest bardzo popularna w kuchni krajów Wschodu. Jest gęsta i orzechowa w smaku, nadaje się do wielu dań — pastę tahini możecie kupić w sklepie, bądź zrobić sami.

Jak więc się do tego zabrać?

Przygotowanie pasty sezamowej tahini jest bardzo proste. Najlepiej jest przygotować tahini z wcześniej uprażonych nasion sezamu, ponieważ prażenie uwydatnia ich orzechowy aromat. Jednak prażąc sezam samemu, należy być bardzo uważnym – ziarna łatwo można przypalić, a wtedy tahina zrobi się gorzka. Jeżeli jesteście początkującymi kucharzami, możecie pominąć etap prażenia ziaren i od razu przejść do miksowania. Pastę tahini mielimy za pomocą blendera bądź robota kuchennego aż do momentu uzyskania gładkiej papki. Można też dodać odrobinę oliwy bądź oleju, by powstała pasta była jeszcze gładsza. Gotowe tahini należy przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym słoiku przez okres 1 miesiąca. Po pewnym czasie tahina może się rozwarstwić na gęstą część stałą oraz olej – w takim wypadku przed użyciem należy ją dobrze wymieszać, aż znów stanie się płynna i gładka. Ci, którzy nie bardzo odnajdują się w kuchni, oczywiście mogą zakupić pastę tahini w sklepie. Niczym nie różni się ona od tej domowej — jest równie smaczna, zdrowa i tania.

Do czego wykorzystać pastę tahini?

Wbrew pozorom pasta jest wykorzystywana do wielu dań i wypieków. W dawnych czasach tahini uważano za pokarm bogatych, a w niektórych krajach pasta sezamowa tahini była używana jako waluta do wymiany towarów. W dzisiejszych czasach to przede wszystkim dodatek do sosów, zup i hummusu. Nadaje się również do koktajli oraz smoothie — nadaje im orzechowy posmak. Koktajl zrobiony z banana z dodatkiem pasty sezamowej z tahini oraz kefiru to wyborny napój. Jego pozytywne właściwości, czyli m.in. duża zawartość błonnika, doskonale wpływają na osoby z osłabionym trawieniem i zaparciami. Pastę warto również wykorzystać do ciast i ciasteczek — świetnie sprawdzi się zamiast masła orzechowego. Tahini znajdzie również zastosowanie jako dodatek do zup, np. z ciecierzycy, marchewki, batatów, soczewicy albo kalafiora. Gdy wymieszamy ją z oliwą i sokiem z cytryny, uzyskamy aromatyczny dressing, który możemy dodać do sałatki bądź użyć do polania pieczonych warzyw. Jak widać, pasta tahini posiada szerokie zastosowanie, czyni ją to coraz popularniejszym produktem, który warto włączyć do codziennej diety. Zastosowanie pasty sezamowej tahini w kuchni wzbogaci smak naszych potraw i sprawi, że będą pełne wartości odżywczych.

Dostępność tahini obecnie nie stanowi większego problemu. Wielbiciele kuchni mogą ją wykonać w domu sami, a dla tych mniej udzielających się w kuchni istnieje gotowe rozwiązanie, jakim jest gotowa pasta tahini ze sklepu.

Domowe wypieki — masła orzechowe dodawane do ciast i deserów

ciasteczka owsiane

Domowe wypieki — masła orzechowe dodawane do ciast i deserów

Babeczki, ciasteczka, lody z ciepłymi malinami i masłem orzechowym? A może naleśniki z bananami, malinami i płynną czekoladą – jak wiemy, każdy lubi zjeść do kawy coś dobrego. Do niedawna jednym ze składników, którego najczęściej używano przy wypiekach, było kakao. Teraz producenci stają na głowie, żebyśmy oblizywali palce na sam widok pysznych ciasteczek ze zdrowym masłem orzechowym, czy też sernika z dodatkiem masła orzechowego z orzechów laskowych — takie produkty coraz częściej trafiają do naszych domowych zapasów. Dzięki ciekawym dodatkom do ciast zawsze jest pewność, że wypiek będzie oryginalny i unikalny, a goście, którzy uraczą się kawałkiem naszego domowego ciasta, na długo zapamiętają jego smak.

Co można zrobić z wykorzystaniem masła orzechowego naturalnego?

Ciekawą propozycją są wcześniej wspomniane ciasteczka. To coś dla osób, które są na diecie bezglutenowej. Przygotowanie ciasteczek nie zabiera dużo czasu, potrzeba tylko kilka produktów do ich wykonania: jednego jajka, 1 i ¼ szklanki płatków owsianych, pół łyżeczki sody oczyszczonej, pół łyżeczki brązowego cukru oraz pół szklanki masła orzechowego lub gładkiego. Jajka roztrzep w misce, dodaj brązowy cukier oraz sodę oczyszczoną, a następnie masę orzechową i dokładnie wymieszaj. Dołącz suchy składnik w postaci płatków owsianych, a następnie przy pomocy łyżki dokładnie wymieszaj. Takie produkty dostarczą organizmowi zdrowych składników, które nie wpłyną negatywnie na sylwetkę. Można jeść do oporu!

Kto jak kto, ale nie ma chyba osoby, która nie skusi się na muffinkę. Masło orzechowe ciekawie urozmaici klasyczne babeczki orzechowe i sprawi, że będą jeszcze pyszniejsze. Przepis jest niezwykle prosty: babeczki robimy tak jak zwykle, możemy dodać trochę masła orzechowego do ciasta, wtedy również będzie czuło się jego posmak. Następnym etapem jest ozdabianie babeczek, a najważniejszą dekoracją – krem. Użyte do jego zrobienia masło orzechowe będzie zachwycać zarówno smakiem, jak i wyglądem.

Produktów dodawanych do ciast i wypieków aktualnie jest wiele i można znaleźć je na sklepowych półkach, ale nie zawsze są to produkty fit. Zdrowe masło orzechowe to świetna alternatywa dla kremów czekoladowych, które zawierają sporo ulepszaczy. Przyda się ono w domowej kuchni do wypieków, kremów, naleśników, na kanapki, a niektórzy wyjadają je ze słoiczka łyżeczkami. Jeśli masz ochotę sprawić sobie niebiańską ucztę, zajrzyj do internetowego sklepu, w którym znajdziesz masło orzechowe naturalne, jak i wiele innych ciekawych produktów, m.in. krem z białej czekolady czy masło migdałowe. Jeśli nie miałeś jeszcze przyjemności jego spróbowania, to jest to dobry moment – koniecznie wypróbuj je do ciasteczek i babeczek. Palce lizać!