Pasta sezamowa, znana jako tahini, dla wielu kojarzy się wyłącznie z hummusem. Jednak ta kremowa, lekko orzechowa i intensywna w smaku pasta skrywa znacznie więcej kulinarnych możliwości. W kulturach Bliskiego Wschodu i Śródziemnomorskiej używana jest od wieków – nie tylko do dań wytrawnych, ale także do deserów, sosów, a nawet napojów.
Wiewiórka Basia, która dobrze wie, co sezam ma najlepszego do zaoferowania, zabiera Cię dziś w podróż po niesztampowych i pysznych sposobach na wykorzystanie tahini w Twojej kuchni. Przy okazji dowiesz się też, dlaczego warto wprowadzić pastę sezamową do codziennej diety.
Co to jest tahini?
Tahini to nic innego jak pasta z prażonych nasion sezamu, bardzo drobno zmielonych na gładki krem. Jej konsystencja przypomina masło orzechowe, a smak łączy nuty gorzkie, orzechowe i lekko słodkie. W zależności od rodzaju sezamu (łuskanego lub nie), pasta może mieć jaśniejszy lub ciemniejszy kolor oraz bardziej intensywny aromat.
W ofercie Basia Basia znajdziesz tahini 100% z prażonego sezamu – bez dodatków, konserwantów i soli. To produkt, który warto mieć zawsze pod ręką.
Wartości odżywcze tahini – mały skład, wielka moc
Tahini nie tylko świetnie smakuje, ale też doskonale odżywia:
- Wapń i magnez – wspierają zdrowe kości i mięśnie, szczególnie ważne w diecie roślinnej.
- Żelazo – pomaga zapobiegać niedokrwistości, zwłaszcza u kobiet i osób niejedzących mięsa.
- Błonnik – reguluje trawienie i wspomaga pracę jelit.
- Fitosterole – obniżają poziom złego cholesterolu (LDL).
- Zdrowe tłuszcze – jednonienasycone i wielonienasycone wspierają serce i układ nerwowy.
- Białko roślinne – dostarcza energii i budulca dla organizmu.
Jak wykorzystać tahini w kuchni? 7 pomysłów od Basi
Sosy do sałatek i warzyw
Tahini to doskonała baza do sosów jogurtowych, cytrynowych i czosnkowych. Wystarczy dodać:
- 2 łyżki tahini,
- 1 ząbek czosnku,
- sok z ½ cytryny,
- szczyptę soli i odrobinę wody lub jogurtu roślinnego.
Taki sos świetnie pasuje do pieczonych warzyw, sałatek z jarmużem czy wrapów.
Dressing do kanapek i tostów
Zamiast majonezu czy masła, sięgnij po tahini! Wymieszane z musztardą, miodem i odrobiną octu balsamicznego tworzy gładki, wytrawno-słodki sos idealny do pieczywa, burgerów czy tostów z warzywami.
Śniadaniowa owsianka z tahini
Tahini w wersji słodkiej? Jak najbardziej! Wymieszaj łyżeczkę pasty sezamowej z ciepłą owsianką, dodaj banana, daktyle, cynamon i orzechy – i gotowe. To sposób na energetyczny poranek pełen błonnika, wapnia i zdrowych tłuszczów.
BasiaBasia – krem orzechowy z białą czekoladą
14.90 zł
Otrzymasz 14 Basiowych monetDuże ilości w magazynie
BasiaBasia – krem orzechowy z kawałkami herbatników
14.90 złOtrzymasz 14 Basiowych monetDuże ilości w magazynie
BasiaBasia – krem z prażonych orzechów nerkowca z kokosem i solą
26.50 złOtrzymasz 26 Basiowych monetDuże ilości w magazynie
BasiaBasia – pasta sezamowa tahini
13.90 złOtrzymasz 13 Basiowych monetDuże ilości w magazynie
Smoothie z nutą sezamu
Dodaj łyżkę tahini do smoothie bananowo-kakaowego – uzyskasz głęboki, lekko deserowy smak. Świetnie łączy się z:
- bananem,
- mlekiem roślinnym,
- kakao,
- daktylami,
- odrobiną cynamonu.
Sezamowy sos do makaronu
Tahini z sosem sojowym, czosnkiem, imbirem i syropem klonowym to baza azjatyckiego sosu do makaronów z warzywami lub tofu. Wystarczy kilka minut, by stworzyć zdrowy, roślinny obiad.
Zdrowe słodycze: kulki mocy i ciastka
Tahini idealnie nadaje się do domowych słodyczy bez pieczenia:
- kulki daktylowo-orzechowe z dodatkiem tahini,
- sezamki bez cukru,
- brownie z fasoli i pasty sezamowej.
Dzięki gładkiej konsystencji i lekko gorzkawej nucie, tahini balansuje słodkie składniki i nadaje im głębi.
Tradycyjny hummus – klasyka, która nigdy się nie nudzi
Nie możemy zapomnieć o klasyce. Tahini to serce dobrego hummusu!
W wersji domowej połącz:
- 1 puszkę ciecierzycy (lub ugotowaną),
- 2 łyżki tahini,
- sok z cytryny,
- ząbek czosnku,
- oliwę, sól i odrobinę wody.
Zblenduj na gładką pastę i gotowe – baza do kanapek, przekąsek lub jako dodatek do warzyw.
Tahini w diecie roślinnej – składnik, którego nie może zabraknąć
Dla wegan i wegetarian tahini to źródło wapnia, żelaza i białka, które trudno znaleźć w tak skoncentrowanej formie. To także doskonały wybór dla osób z nietolerancją laktozy lub alergią na orzechy – sezam to zupełnie inna roślina, choć również pełna wartości.
Basia przypomina: nasza tahini to 100% sezamu – zero zbędnych dodatków, cukru, olejów czy konserwantów.
Dlaczego warto mieć tahini w kuchni?
- Uniwersalne – pasuje do dań wytrawnych i słodkich
- Odżywcze – bogactwo wapnia, żelaza i białka
- Naturalne – skład: 100% sezam
- Wegańskie i bezglutenowe
- Idealne do szybkich sosów, przekąsek i śniadań
Zatem jeśli do tej pory tahini było dla Ciebie tylko „tym składnikiem do hummusu”, czas to zmienić! Otwórz słoiczek pasty sezamowej Basia Basia i… eksperymentuj.
A jeśli masz swoje autorskie sposoby na wykorzystanie tahini – daj znać! Basia zawsze chętnie podkradnie pomysł do swojej kuchni