Skąd pochodzi sezam?
Sezam (Sesamum indicum) to jedna z najstarszych roślin uprawnych świata – znana już ponad 4000 lat temu w Indiach i Mezopotamii.
W starożytnych mitach uchodził za symbol nieśmiertelności i dobrobytu – według legendy bogowie pili napój z jego ziaren, by zyskać siłę i długowieczność.
Z Azji sezam trafił do Afryki i krajów śródziemnomorskich, a dziś jego największymi producentami są Indie, Sudan, Nigeria, Etiopia i Chiny.
Jest niezwykle odporny na suszę, dlatego idealnie rośnie w gorącym klimacie.
Jak rośnie sezam?
Sezam to roślina jednoroczna o delikatnych, białych kwiatach. Po ich przekwitnięciu tworzą się strąki wypełnione dziesiątkami małych ziarenek.
Kiedy strąki dojrzeją, pękają – i właśnie stąd pochodzi znane powiedzenie „Sezamie, otwórz się!” z „Baśni tysiąca i jednej nocy”.
W kuchni wykorzystuje się zarówno ziarna sezamu niełuskanego i łuskanego, jak i olej sezamowy oraz pastę tahini.
Skład i wartości odżywcze
Sezam to prawdziwe źródło energii i minerałów.
W 100 gramach znajduje się około 570-600 kcal, ale to wartości odżywcze najwyższej jakości.
100 g sezamu dostarcza:
- tłuszcze – ok. 50 g, głównie nienasycone kwasy tłuszczowe,
- białko – ok. 20 g,
- błonnik – 12 g,
- wapń, żelazo, magnez, fosfor, cynk, miedź, mangan,
- witaminy z grupy B (B1, B3, B6) oraz witaminę E.
Ziarna sezamu są jednym z najlepszych roślinnych źródeł wapnia – 100 g zawiera go nawet więcej niż szklanka mleka!
To czyni sezam szczególnie cennym składnikiem diety roślinnej i wegańskiej.
Właściwości zdrowotne sezamu
Choć sezam jest maleńki, jego wpływ na organizm jest imponujący. Regularne spożywanie wspiera wiele kluczowych procesów w ciele.
- Wzmacnia kości i zęby
Dzięki dużej zawartości wapnia, fosforu i magnezu sezam pomaga utrzymać mocny układ kostny – idealny wybór dla osób, które nie spożywają nabiału. - Wspiera układ nerwowy i koncentrację
Witaminy z grupy B i magnez wspomagają pracę mózgu, redukują stres i poprawiają pamięć. - Działa antyoksydacyjnie
Sezam zawiera unikalne lignany (sesamol, sesamina), które chronią komórki przed starzeniem i wspierają wątrobę. - Reguluje poziom cholesterolu i ciśnienie krwi
Nienasycone kwasy tłuszczowe pomagają obniżyć poziom „złego” cholesterolu LDL, a potas wspiera pracę serca. - Poprawia kondycję skóry i włosów
Witamina E i cynk wspierają regenerację komórek i utrzymują zdrowy wygląd skóry.
Basia mawia:
„Sezam to taki drobiazg, który robi wielką różnicę – zdrowie zaczyna się od małych ziaren.”
BasiaBasia – pasta sezamowa tahini
13.90 zł
Otrzymasz 13 Basiowych monetDuże ilości w magazynie
Chrupiący słony karmel – krem z orzeszków ziemnych z karmelem
16.00 złOtrzymasz 16 Basiowych monetDuże ilości w magazynie
Cocolada – krem na bazie kokosa z daktylami w proszku i kawałkami migdałów
20.00 złOtrzymasz 20 Basiowych monetDuże ilości w magazynie
Dolce Kita 200g – krem z orzechów włoskich z nerkowcami i daktylem
27.00 złOtrzymasz 27 Basiowych monetDuże ilości w magazynie
Krem z prażonych orzechów nerkowca
26.50 złOtrzymasz 26 Basiowych monetDuże ilości w magazynie
Jak wykorzystać sezam w kuchni?
Zastosowań sezamu jest mnóstwo – od klasycznych wypieków po orientalne dania i zdrowe desery.
Można go:
- prażyć i dodawać do sałatek, warzyw, makaronów i zup,
- używać jako panierki lub posypki do pieczywa,
- zblendować na pasta tahini,
- dodać do owsianek, koktajli i batonów energetycznych.
Jego delikatny orzechowy smak świetnie komponuje się z miodem, daktylami i kakao – dlatego Basia często wykorzystuje go w swoich kremach.
Sezam w kremach Basia Basia
W ofercie marki znajdziesz kilka wyjątkowych propozycji, które łączą sezam z innymi wartościowymi składnikami.
Dzięki nim możesz cieszyć się smakiem i korzyściami zdrowotnymi w najpyszniejszej formie.
- Pasta sezamowa tahini 100% – klasyka w najlepszym wydaniu. Czysty, kremowy sezam – idealny do hummusu, sałatek i deserów.
- Chałwolada – krem chałwowy z daktylami i sezamem – naturalnie słodki i aromatyczny, idealny do tostów i naleśników.
Każdy z tych kremów to sposób na codzienną porcję zdrowia – bez cukru, oleju palmowego i zbędnych dodatków.
Dlaczego warto sięgać po sezam?
Bo to maleńkie ziarno o ogromnej mocy – wspiera serce, kości, skórę i odporność, a przy tym doskonale smakuje.
Wystarczy łyżka tahini dziennie, by dostarczyć organizmowi wapnia, magnezu i cennych tłuszczów.
Jak mówi Basia:
„Wielkie rzeczy zaczynają się od małych kroków – albo od łyżeczki tahini.”