Jeśli marzą Wam się pączki w wyjątkowym, zielonym wydaniu, to znak, że czas wypróbować przepis na pistacjową odsłonę tego karnawałowego przysmaku! Nasza wiewióra Basia, znawczyni orzechowych smaków, tym razem stawia na Masło pistacjowe 100% Basia Basia. Dzięki niemu możecie wyczarować delikatne ciasto o subtelnym kolorze i aromacie pistacji – idealne, by zrobić wrażenie na rodzinie i przyjaciołach. Gotowi na pistacjową przygodę?
Co jest wyjątkowego w pistacjowych pączkach?
Pączki z dodatkiem kremu pistacjowego są nie tylko efektowne wizualnie, ale i kuszą lekkim, orzechowym posmakiem. W połączeniu z puszystym ciastem drożdżowym mogą okazać się prawdziwym hitem na Tłusty Czwartek (i nie tylko!). Warto wiedzieć, że krem pistacjowy Basia Basia to czysta esencja pistacji – bez zbędnych dodatków czy ulepszaczy. Dzięki temu finalny smak jest intensywny i autentyczny.
Składniki (na ok. 12–15 pączków)
Ciasto drożdżowe:
- 500 g mąki pszennej (typ 550 lub 650)
- 250 ml ciepłego mleka (roślinnego lub krowiego)
- 20–25 g świeżych drożdży (lub 7–8 g suchych)
- 3 łyżki cukru
- 2 żółtka + 1 całe jajko
- 2 łyżki masła (roztopionego, ostudzonego)
- 2 łyżki Masła pistacjowego 100% Basia Basia (opcjonalnie, by nadać ciastu pistacjowy akcent)
- Szczypta soli
Nadzienie:
- 100–150 g Kremu pistacjowego Basia Basia
- Ewentualnie 1–2 łyżki cukru pudru (jeśli wolicie bardziej słodki krem)
- Opcjonalnie: odrobina śmietanki czy mleka do rozrzedzenia nadzienia.
Do smażenia:
- Olej roślinny (np. rzepakowy) — wystarczająca ilość do głębokiego smażenia.
Do dekoracji:
- Lukier (z cukru pudru i wody lub mleka) albo biała czekolada do polania,
- Posiekane, prażone pistacje dla wzmocnienia zielonego efektu.
Cocolada – krem na bazie kokosa z daktylami w proszku i kawałkami migdałów
20.00 złCzekamy na dostawę
Dolce Kita 200g – krem z orzechów włoskich z nerkowcami i daktylem
27.00 zł
Otrzymasz 27 Basiowych monetDuże ilości w magazynie
Pistacjolada – krem na bazie nerkowców z pistacjami i daktylami w proszku
28.50 złOtrzymasz 28 Basiowych monetDuże ilości w magazynie
Jak przygotować pistacjowe ciasto drożdżowe?
- Rozczyn:
- W ciepłym (nie gorącym) mleku rozpuść drożdże, dodaj 1 łyżeczkę cukru i 2–3 łyżki mąki.
- Wymieszaj i odstaw na 10–15 minut, aż zauważysz bąbelki na powierzchni.
- Wyrabianie ciasta:
- W dużej misce umieść przesianą mąkę, cukier, sól, jajka oraz wyrośnięty rozczyn.
- Dodaj roztopione masło oraz 2 łyżki Masła pistacjowego 100% Basia Basia (jeśli zależy Ci na delikatnym pistacjowym aromacie w cieście).
- Wyrabiaj ciasto (ręcznie lub mikserem z hakiem), aż będzie gładkie, elastyczne i nie będzie się kleić do dłoni.
- Pierwsze rośnięcie:
- Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na ok. 1–1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
- Formowanie pączków:
- Wyrośnięte ciasto wyłóż na stolnicę, krótko zagnieć.
- Rozwałkuj na grubość ok. 1,5 cm lub po prostu odrywaj kawałki ciasta i formuj kulki.
- Ułóż pączki na oprószonym mąką blacie, przykryj ściereczką i odstaw na kolejne 20–30 minut, by podrosły.
Smażenie pączków — klucz do sukcesu
- Rozgrzej olej:
- W garnku o grubym dnie rozgrzej olej do temperatury ok. 175–180°C.
- Jeśli nie masz termometru, zrób test: wrzuć mały kawałek ciasta — powinien wypłynąć i zrumienić się w 2–3 minuty.
- Smażenie:
- Delikatnie wkładaj pączki do oleju (nie zapełniaj garnka zbyt mocno).
- Smaż po ok. 1,5–2 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe.
- Odsączaj nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku.
- Studzenie:
- Pozostaw pączki do przestygnięcia, szczególnie jeśli planujesz nadziewać je kremem pistacjowym za pomocą szprycy.
Nadzienie i dekoracja — pistacjowa rozkosz
Nadzienie z Masła pistacjowego 100% Basia Basia
- Proste w wykonaniu: Wymieszaj masło pistacjowe z 1–2 łyżkami cukru pudru (jeśli wolisz słodszy smak). Jeżeli krem jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę śmietanki lub mleka, by nadawał się do łatwego wyciskania.
- Jak nadziewać?: Za pomocą szprycy z długą końcówką zrób niewielki otwór w pączku i wypełnij go kremem.
Polewa i posypka
- Lukier: Rozetrzyj cukier puder z kilkoma łyżkami ciepłej wody lub mleka, aż zyskasz gładką konsystencję. Polej nim wierzch pączków.
- Alternatywa: Rozpuść białą czekoladę i zanurz górną część pączka.
Posypka: Pokruszone, prażone pistacje, które podkreślą pistacjowy charakter i dodadzą chrupkości.
Porady na koniec
Temperatura smażenia: Utrzymuj w granicach 175–180°C, by pączki wchłaniały minimalną ilość tłuszczu i miały ładny, złocisty kolor.
Ilość cukru: Nadzienie i polewa już dostarczają słodyczy, więc w cieście nie trzeba przesadzać z cukrem. Jeśli jednak uwielbiacie słodkie klimaty — śmiało możecie dodać 1–2 łyżki cukru więcej.
Świeżość orzechów: Pamiętajcie, by używać świeżego Masła pistacjowego 100% Basia Basia. Dzięki temu smak będzie intensywny, a pączki — obłędnie pachnące.
Przechowywanie: Najlepsze są na świeżo, ale jeżeli coś zostanie, przechowujcie pączki w szczelnym pojemniku, by nie straciły wilgotności.
Pączki pistacjowe to świetny pomysł na urozmaicenie tradycyjnych wypieków karnawałowych. Krem pistacjowy 100% Basia Basia dostarcza im intensywnego orzechowego aromatu i koloru, sprawiając, że słodycz ma w sobie coś zupełnie wyjątkowego. Dla dodatkowego „efektu wow” warto zadbać o pistacjową polewę i chrupiące orzechy na wierzchu. Taki deser z pewnością zaskoczy domowników i gości, a Wasze kuchenne zmagania z drożdżowym ciastem staną się prawdziwie orzechową przygodą. Smacznego!
