Przepis: Wegańskie drożdżówki z malinami, kremem migdałowym Basia Basia i migdałową kruszonką

Ciasto

• 500 g mąki pszennej
• 50 g świeżych drożdży (można użyć również 25 g)
• 300 ml letniego napoju roślinnego
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka mąki (do rozczynu)
• 3/4 łyżki cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka soli
• ½ szklanki oleju roślinnego

Nadzienie

• ok. 200 g świeżych lub mrożonych malin lub innych sezonowych owoców

Migdałowa kruszonka

• 2 łyżki Kremu migdałowego 100% BasiaBasia
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• 4 łyżki mąki pszennej

1. Przygotuj rozczyn.
   Drożdże rozkrusz do letniego napoju roślinnego. Dodaj łyżeczkę cukru i łyżkę mąki, wymieszaj i odstaw na około 10-15 minut, aż zacznie się pienić.
2. Zagnieć ciasto.
   Do dużej miski wsyp mąkę, sól i cukier. Wlej rozczyn oraz olej. Wyrób gładkie, elastyczne ciasto przez około 8-10 minut. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 60-90 minut, aż podwoi objętość. Tip (możesz go wsadzić do piekarnika nastawionego na 50 stopni na około 2- minut, to przyśpieiszy pracę)
3. Przygotuj kruszonkę.
   Połącz krem migdałowy Basia Basia z cukrem i mąką. Rozcieraj składniki opuszkami palców, aż powstaną charakterystyczne grudki. Schłodź kruszonkę w lodówce przez około 30 minut.
4. Uformuj drożdżówki.
   Wyrośnięte ciasto podziel na 10-12 równych porcji. Uformuj bułeczki i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Dnem szklanki zrób w każdej zagłębienie. Do każdego wgłębienia nałóż solidną porcję owoców.
5. Dodaj kruszonkę.
   Posyp każdą drożdżówkę schłodzoną migdałową kruszonką.
6. Pieczenie.
   Odstaw drożdżówki jeszcze na 15-20 minut do napuszenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C (góra-dół) przez około 20-25 minut, aż będą złociste.