Skąd pochodzą migdały?
Migdały pochodzą z rejonów Azji Środkowej i Bliskiego Wschodu, gdzie były uprawiane już ponad 4000 lat temu.
Z czasem trafiły na tereny Basenu Morza Śródziemnego, stając się ważnym elementem diety starożytnych Greków i Rzymian.
Dziś największym producentem migdałów jest Kalifornia, która odpowiada za ponad 80% światowej produkcji.
Znajdziemy je też w Hiszpanii, Włoszech, Maroku i Iranie – krajach, w których słońce i suchy klimat sprzyjają dojrzewaniu ich twardych łupin.
W kulturze wielu narodów migdały symbolizują dobrobyt, czystość i siłę. W Azji podawano je nowożeńcom, by przyniosły szczęście i płodność – Basia mówi, że dziś przynoszą też… dobry nastrój po każdym kęsie.
Jak rosną migdały?
Migdałowiec (Prunus dulcis) to drzewo spokrewnione z brzoskwinią i morelą.
Jego owoce przypominają właśnie małe, twarde pestki – w środku których kryje się nasiono, czyli znany nam migdał.
Zbiory odbywają się w sierpniu i wrześniu, a po wysuszeniu i łuskaniu migdały trafiają na stoły w postaci blanszowanej, prażonej, w płatkach lub mielonej.
Skład i wartości odżywcze
Migdały to jeden z najbardziej wartościowych produktów roślinnych.
W 100 gramach znajduje się około 580–600 kcal, ale to kalorie pełne dobra – zdrowych tłuszczów, białka, błonnika i minerałów.
100 g migdałów zawiera:
- tłuszcze – ok. 50 g, głównie jednonienasycone,
- białko – 20 g,
- błonnik – 12 g,
- wapń, magnez, żelazo, cynk i potas,
- witaminy E, B2 (ryboflawina), niacynę i kwas foliowy.
Największą zaletą migdałów jest wysoka zawartość witaminy E, zwanej witaminą młodości – silnego przeciwutleniacza, który chroni komórki przed starzeniem.
Właściwości zdrowotne migdałów
Nie bez powodu migdały uznawane są za „superfood”. Regularne spożywanie garści dziennie ma pozytywny wpływ na wiele aspektów zdrowia.
- Wspierają zdrowie serca
Obecne w migdałach nienasycone kwasy tłuszczowe oraz potas pomagają regulować ciśnienie i poziom cholesterolu. - Poprawiają kondycję skóry i włosów
Witamina E i cynk odżywiają komórki skóry, nadając jej elastyczność i zdrowy blask. - Pomagają utrzymać stabilny poziom cukru
Dzięki niskiemu indeksowi glikemicznemu i obecności błonnika, migdały pomagają zapobiegać nagłym skokom glukozy we krwi. - Wspierają układ nerwowy i koncentrację
Magnez i witaminy z grupy B wpływają na pracę mózgu, łagodzą napięcia i wspomagają zdolność skupienia. - Pomagają w utrzymaniu mocnych kości
Zawarty w nich wapń i fosfor wzmacniają układ kostny – dlatego Basia mówi, że migdały to najlepszy roślinny „napój dla kości”.
BasiaBasia – Krem na bazie orzechów laskowych z daktylami, kokosem i kakao
27.00 zł
Otrzymasz 27 Basiowych monetDuże ilości w magazynie
BasiaBasia – krem orzechowy z białą czekoladą
14.90 złOtrzymasz 14 Basiowych monetDuże ilości w magazynie
BasiaBasia – krem orzechowy z kawałkami herbatników
14.90 złOtrzymasz 14 Basiowych monetDuże ilości w magazynie
Jak wykorzystać migdały w kuchni?
Migdały są niezwykle uniwersalne – pasują zarówno do dań słodkich, jak i wytrawnych.
Można je:
- jeść solo, jako przekąskę,
- dodać do owsianki, musli lub sałatek,
- używać w wypiekach, deserach i domowych batonach,
- przygotować z nich mleko migdałowe lub pasty i kremy.
Ich delikatny smak doskonale łączy się z cynamonem, daktylami, kakao i kokosem – dlatego tak często pojawia się w słoiczkach Basi.
Migdały w kremach Basia Basia
Basia nie wyobraża sobie swojej oferty bez migdałów. Ich kremowa konsystencja i subtelny smak sprawiają, że pasują niemal do wszystkiego.
- Krem migdałowy 100% – aksamitny, naturalny i bogaty w białko. Tylko prażone migdały, bez dodatków.
- Krem migdał blanszowany i wiśnia – połączenie delikatnych migdałów z kwaskowatą owocowością wiśni – balans między słodyczą a świeżością.
- Cocolada – krem kokosowy z daktylami i kawałkami migdałów – egzotyczny i pożywny.
Każdy z nich to prosty sposób, by dostarczyć organizmowi cennych składników i w naturalny sposób dodać sobie energii w ciągu dnia.
Dlaczego warto sięgać po migdały?
Bo to prawdziwy sprzymierzeniec zdrowia i urody. Migdały wspierają serce, poprawiają kondycję skóry, stabilizują poziom cukru i pomagają zachować równowagę w codziennej diecie.
A przy tym smakują tak, że Basia mówi o nich krótko:
„Migdały to małe porcje spokoju. Chrupniesz – i od razu robi się lepiej.”